做的蛋糕塌陷下去了！！怎么办？

我也是用电饭锅做碰到这问题,后来我换成了低筋面粉,就不那么膨胀了,做好也就不回缩,拌面糊一定要慢,不要生筋.

蛋糕拿出来就瘪了的原因还可能是:
1.烤盘里的蛋糕浆太少了
2.烤盘里的油抹的太多了
3.烤箱里烤盘放得太近了
4.蛋糕浆打过头了，很过头
5.蛋糕浆里的水太多了
6.烤得太久或烤箱的温度太低或太高了
7.混合蛋糕浆的时候没有按照菜谱做
8.或者那个菜谱本来就不好

蛋白打发不够或者是没按配方走，给个网址给你上去看看吧，做蛋糕的配方一定要按要求来，用电饭锅做蛋糕在我没买烤箱前都经常有用，不难的。http://blog.sina.com.cn/junsmore

最简单的办法，蛋糕做好以后不要马上取出来，而是连电饭煲内胆一起倒扣放好等稍微凉了在取出来。

这个你的去问糕点师傅啊！向蛋糕这种食品在家庭中做是很麻烦的。

是不是弄点苏打活到面里面好点