北方有种牛肉是干吃的,很香嫩,怎样做的,叫什么肉?

理解能力太差了.
他说的明明就是酱牛肉.

搜索酱牛肉就会做了 和卤味的做法差不多

风干牛肉？

内蒙倒是有买风干肉的。。很不错
一般都是喝酒然后吃那个肉

北京卖的牛肉干大多是内蒙的。
你想了解更多，去牛肉干网上一看便知。

那个是做零食吃的吧
内蒙古那边的多
TB上也有很多卖的
我就买过
不过那东西很干`香是香不过晒太干了我感觉不出嫩来
倒是我爸说那东西味道还行

你不会是在说内蒙古的风干牛肉吧。
上这去看看：www.sshii.com