《营养配餐》教学设计

因为你没有提供用餐人员的的各项基本参数,作为营养师,是无法进行配餐的哦.至于说如何把餐配好,并满足营养需要.你可以借助一些营养配餐软件,帮你完成,它只需要设定就餐人员的各主要素,并按用餐人员的饮食用餐习惯调配食谱的内容.在此给你推荐一个,价格不高且适用范围较大的配餐软件<卓越食谱管理>软件,你可以先下载它的免费版试用一下.

教学内容：书第45至46页。
教学目标：
1.经历利用数学知识进行营养配餐的过程，能进行有关营养成分的简单计算。
2.通过营养配餐的活动，体会数学知识的应用，发展数学应用意识和学习数学的自信心。
教学过程：
一、激趣。
1、展示学生课前收集到的有关营养成分和营养配餐的资料。
2、说一说你看过这些资料后有什么收获。
3、食品的营养成分很多，我们只是讨论蛋白质、脂肪、碳水化合物这三种成分，它们是人们获取热量的主要来源。
4、出示我国运动员在积极备战2008年奥运会的图片。
师：运动员在训练中需要根据营养标准合理搭配食物。今天，我们一起来讨论有关营养配餐方面的问题。（出示课题）
二、设计与展示。
1、根据书45页提供的小资料，自己设计一份营养搭配科学合理的午饭。
2、请四个学生（有代表性的）展示自己设计的午饭，并简要说明设计的理由。
3、师小结。
三、练习。
1、完成“试一试”。请两到三名同学说明理由。
2、完成“算一算”。
（1）学生根据小资料，计算并填到表上。
（2）对有困难的学生，教师做适当的提示。
（3）集体订正。
3、帮小明重新设计一份午饭。
四、总结。
五、布置作业：
查查有关资料，为爸爸妈妈设计一份营养丰富，美味可口的晚饭。有能力的同学还可以自己做一顿这样的晚饭。