榨菜肉丝汤 怎么做?

榨菜肉丝汤
肉丝100克，榨菜一包（约80克），盐、葱段、猪油、味精适量。1、将肉丝放在碗内，加等量清水，适量葱段，用手抓拌出血水。
锅中放清水适量烧沸，放入肉丝与血水，待肉丝变色时，用漏勺捞出。
锅中汤打去浮沫，放入榨菜丝、肉丝、盐、味精，装入汤碗内，加适量猪油即可。
当肉丝变白后随即捞出，及时打去浮沫，使汤汁澄清；煮肉丝时火力别太大，否则浮沫滚散，汤汁混浊不清。

榨菜肉丝汤做法：
食材准备：
肉丝100克、榨菜一包（约80克）、盐、葱段、猪油、味精适量。
制作步骤：
1、将肉丝放在碗内，加等量清水，适量葱段，用手抓拌出血水。
2、锅中放清水适量烧沸，放入肉丝与血水，待肉丝变色时，用漏勺捞出。
3、锅中汤打去浮沫，放入榨菜丝、肉丝、盐、味精，装入汤碗内，加适量猪油即可。

榨菜最好用干榨菜，猪肉用全精的腿肉，当然最好是里脊肉。都切成细条，4CM长0.3CM宽的样子，榨菜用冷水下锅，等水开后加入调料（鸡精，味精、肉丝）就可以了，具体的口味请自己尝试，起锅的时候可以放香菜或者小葱，再滴一点香油就可以了，具体也要看你们的口味，比如喜欢口味重一点的放点辣椒什么的也可以，也可以在放了肉丝后打入一个鸡蛋，味道也可以的。 （有时间的话肉用少许的黄酒和酱油，腌一下就更好）

肉就切成丝就好了，，先肉丝抄一抄。抄肉的时候盐少放点。榨菜切成丝，等肉熟了放点盐，在榨菜放下去。在抄一会。在放一碗水。水就你们喝汤的碗。一碗就好了，然后等水快好了，放点味精就好了。如果榨菜是超市买的一包包的就直接放好了不用切洗了。如果是菜场买的那种就要切一下，洗一洗。

材料
榨菜50克，猪肉里脊50克，油菜30克，青葱2根，食盐5克，酱油5克，味精3克
做法
1.榨菜洗净切丝，里脊肉切丝；油菜洗净拣成单叶。
2.煮汤锅烧热，放猪油化开，放肉丝，榨菜混炒；加盐，酱油；炒熟后加开水下锅；再烧开放入油菜叶，起锅前放味精和青葱即成。