麻辣鸡珍的做法兰

1、先把鸡胗焯水，焯水后将鸡胗切片。待用。
2、将锅烧热，放入4-5汤匙的冷油。待油温升至5-6成热时将花椒和切段的干辣椒放入。
3、待锅中的花椒和干辣椒炒出香味后将切好的鸡胗放入锅内。加盐适量和酱油少许。快速翻炒均匀。装盘即可。

用青花椒和干辣子角卤制即可。