麻辣鸡珍的做法

麻辣鸡胗
　　配料：鸡胗 麻椒 干红辣椒 葱 姜 精盐 味素 白糖 胡椒粉 料酒
　　做法：将鸡胗用开水烫一下 洗净
　　锅上火 放油 炒糖 至深红色 加水 老 抽 麻椒 干红辣椒 葱 姜 精盐 味素 胡椒粉
　　料酒 小火 煮45分钟 即可
　　【以下是几道家常做鸡的方法】
　　清炖鸡：
　　配料：老母鸡为上策 大枣 高丽参 枸杞 葱 姜
　　做法：将鸡剁成小块 锅上火加水 水开放入鸡块 待水开烫至2分钟 捞出 用清水将鸡块洗干净
　　之后锅里从新加入清水 烧开 放入 大枣 高丽参 枸杞 葱 姜 最后放入鸡块 精盐 香油

　　小鸡炖粉条：
　　配料：小公鸡为上策（肉质鲜嫩） 粉条适量 糖 老抽 精盐 味素 胡椒粉 料酒 葱 姜
　　做法：1.将鸡剁成小块 锅上火加水 水开放入鸡块 待水开烫至2分钟 捞出 用清水将鸡块洗干净待用
　　2.锅上火 倒适量色拉油 放入白糖 翻炒至深红色 再放入烫好的鸡块 葱姜 翻炒2~3分钟 加调料
　　加水。
　　3.待小鸡炖至7成熟的时候 放入粉条（粉条提前要用水泡好） 等鸡块完全熟了 粉条也好了 再点几滴香油
　　哇塞~香喷喷的小鸡炖粉条出锅喽~~~~ ：）

　　鸡块烧土豆：
　　配料：小公鸡 土豆 花椒 大料 干红辣椒 葱 姜 精盐 味素 胡椒粉 白糖 料酒 色拉油
　　做法：1.将鸡剁成小块 锅上火加水 水开放入鸡块 待水开烫至2分钟 捞出 用清水将鸡块洗干净待用
　　2.锅上火 倒适量色拉油 放入白糖 翻炒至黑红色 再放入烫好的鸡块 葱 姜 花椒 大料 干红辣椒 翻炒5分钟
　　再放入 精盐 味素 胡椒粉 料酒 加少许水 盖上锅盖 直到将水几乎靠干 翻两下鸡块 呵呵 红喷喷的 鸡块
　　烧土豆出锅啦。

　　白扒鸡（也叫清蒸鸡）
　　配料：小公鸡 大枣 葱 姜 花椒 大料 精盐 味素 胡椒粉 黄酒
　　做法：1.将鸡洗净 从肚子上开一刀 让鸡完全的趴下 放入容器中 加葱 姜 花椒 大料 精盐 味素 胡椒粉 黄酒