绿豆,煮成汤后为什么变红了?

哎~~楼上说的没一个对的~我专门问了我舅舅(厨师),他说绿豆汤变红是因为绿豆放少了.原因就这么简单,不信楼主可以自己试试~

用冷水煮就是绿色……用热水煮就是红色……

如果你喜欢绿的 就冷水下豆

我晕你们这些人，都被你们搞糊涂了！
有没有科学点的道理啊！？
这样的回答能让大家心服口服吗？

错，绿豆清热解毒，
汤熬出来都是绿的，变红是里面的某些成分被氧化了！
放的越久越明显
若冷后直接放入冰箱，然后观察可发现就不会变的那么快了！
楼主可试试！

不要用铁锅煮。若煮的时间越长了汤也是红的