清炖鱼汤怎么能不碎

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/22 07:52:12
在家做清炖鱼吧,
这个鱼老碎,
做好后几乎找不到鱼,
很苦恼.
在这想请教一下,怎么把鱼做不碎了,汤也白了.
我也看到很多说把鱼煎一下再炖就不碎了,
但我发现煎完后再炖,这个鱼汤味道就变了,
不如直接把鱼放水里炖的好吃了.
味道不鲜美.
所以我不太想煎了再炖.
还有就是我发现别人炖的好吃,那个汤很白,跟牛奶一样.
好喝,鱼也不碎.
但是没法请教他.不在本地.呵呵
在这请教大家了.
帮帮我吧?
放什么料请也告诉我.

最主要得要鱼新鲜，然后大火烧开，小火慢炖，就OK

我自己也做过，看你要吃什么了，吃汤还是吃鱼，你可以试一下我的方法，把鱼杀好后分成几大块，然后烧锅，热了以后再加油再热一点把鱼放见区，两面都煎一下，然后放水，放点姜跟大白菜，再加入盐 味精 鸡粉 胡椒粉 就那样熬一 只你觉得白菜有点烂了，汤也变白了，那就行了，很好吃的，我们这儿的人都喜欢吃，饭店的做法哦