面试过程中怎样判断应聘者是否能吃苦耐劳

有几个办法可以试试：
问及加班是怎么看待的，一周可以承受几天加班时间，看应试者的反应速度和回答的答案，如果回答的思考时间长的话，就说明应试者在加班的问题上比较考究，如果反应很快，就说明能吃苦。