炒栗子的沙是什么沙

铁砂和小石子 一般的建材市场就能买到呀

因为栗子是圆的，单单把它放在锅子里炒，不太可能受到均匀的热量，靠着锅子的一面受到了热，已经焦了。可是不靠着锅子的内部，却还是生的，这样炒栗子，就不容易热，而且会爆裂。把栗子和沙一起炒，为的是要让热量均匀的传导给栗子的整个部分，沙子的直径比栗子小得多，能很快地吸收热量，每个栗子周围都紧紧包围着热沙子，这样就很快、很均匀地取得热量，栗子就很容易熟透了。

河砂，比热容大

小石头和一种栗子一起

河沙

风光好

淘过的细沙，洗干净，放锅里用小火闷干，放盐，炒均匀。然后放板栗或花生…