You don't often hear people shouting in the street

这种句子要结合说这句话的人的意思去理解的话更好

hear sb do sth 翻译为听到某人做什么（做的过程，全部听到了）
hear sb doing sth 翻译为听见某人正在做什么 （重点在正在进行的动作在听）
而often指的是hear这个动词，跟shout没关系，shout是上面hear sb doing sth句式中doing。
那怎么区分这两个句式呢？
区别在于如果你想表达【听到】就用第一个句式。如果想用【听见】就用第2个句式。这本身就是习惯的问题，由于我们的母语不是英语，所以很多细微的问题很纠结，比如老外可能觉得在这个句子 shouting和shout都对，就像我们用听到和听见都觉得没问题一样。
好好分析下面的句子：你经常听不到人们在大街上喊；你经常听不见人们在大街上喊。

hear people doing sth.是个短语搭配，听见某人做某事。

often是用于一般时，因此hear是原型了，但shouting是给在hear 后的，所以用ing形式。

often后面还有个hear呢 这个才是真正的谓语动词 hear后面的实际上就是宾语了 宾语中的动词短语当然要用进行时来表示 也叫动名词

还有一种简单的理解就是你可以把它当个词组 就是 hear sb doing sth，这个是一般中学老师教课时让大家记住的