做灌汤包有什么窍门吗？

窍门很大，这就是市面上很多包子口味千差万别的原因。做好包子要求很多的技术，所以要请包子师傅指点才能学会。济南大学生开的“范征包子铺”特别火，包子特别好吃。

我曾经看家饭店，在有特色的调馅之外，主要是将馅和得较稀，后放在冰箱里冻上，当然不要冻得太实啦，然后取出后再正常进行包上就好啦，蒸出来的效果，反正我看顾客是蛮受用的。呵，希望美味，，，，，

不会吧，我是请教过面案师傅的呢，想必是地区差异，亦或是什么，我就不晓得喽

哈哈，楼上的说的哪是灌汤包啊，灌汤包的确有诀窍，那就是肉皮冻，每个包子里放一块肉皮冻，这样蒸熟之后就变成汤了