做小笼包天气冷的时候为什么和面发不起来？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/19 11:11:46
一般是晚上和好老面让它发酵的，近来天气比较冷和出来的面到早上做出来的时候就一点也发不起来，蒸熟之后还是和包出来的时候一样，而且没有一点弹性，加泡打粉还好一点，可是吃起来口感觉就很怪。

发面是需要有一定温度的，最好是28度左右，最近天这么冷，有没有8度都是个问题，面当然发不起来了~

温度不够。。 放在火边上放一会

是因为天气太冷了，必须有一定的温度才行

用热水或就可以啦，我婆婆也是这样做的