大阪烧的酱汁要用什么做？

1.酱油的量和加糖的量除了与个人口味有关，和你使用的酱油种类也有关。这次我换成了龟甲万的酱油，这种酱油偏咸，所以就少放了酱油多加了点糖。最优配方估计是要多试几次了。
　　2.第一次煮到1/2后倒出来的时候看上去还是液体，由于加了很多糖，高温情况下其呈现出液态，但是随着温度降低糖有点开始凝结后就变稠了。由于煮得太干最后都接近可以拉丝的状态了……好在放到热热的大阪烧上后就融化成正常状态。

大阪烧的做法
酱汁：猪排酱+番茄酱拌均匀。 比例是（1:1）
中筋面粉：300克 水：200克 鸡蛋：2个 卷心菜：1/4棵（切丝） 虾仁：8个 切粒玉米粒：200克 猪绞肉：200克 适量胡萝卜丝 适量葱白和葱叶
1，各种材料准备好；
2，将水和鸡蛋倒入面粉中搅拌均匀；
3，将卷心菜、虾仁、玉米粒、猪绞肉、胡萝卜等倒入搅拌好的面糊中；
4，倒入适量椒盐、盐、海苔调味；
5，锅中倒入少许油，待油即将冒烟时放入适量调好的大阪烧糊糊，中小火煎至一面金黄后翻面，继续中小火煎背面，至两面全部金黄；
6，将煎好的大阪烧盛入盘中，挤上美乃滋，撒上酱汁，葱叶和柴鱼片，大功告成，开吃

okonomi酱汁~在网上一般搜好味烧汁

大阪烧是铁板烧吗？
好像是用黄油炒的吧