加急）申请仲裁了，很多问题想问下，专业的请给我指点下迷津

我仲裁请求的事项有1.周六加班费4128.25元 2.延长工时工资报酬25%的经济补偿斤1032.16 3.退还克扣的薪资606.89.
克扣的薪资是指，有一个月无论周六休不休班都要扣除4天的薪资。
我手上的证据有：
1.劳动合同书，按照标准填写的周一-周五为正常工作日，标准工时制度（实际上班都是周一到周六，只周日休息）
2.考勤记录。
3.必须休假扣除4天薪资的假单
4.工资条
例外还有公司的规章制度：
“三、薪资等级
1.月薪责任制:按(365-56)/12=25.75)按25.75计算(适用於管理人员或高
级技术员机)其薪资结构为(基本底薪加技术津贴加全勤奖金).该薪资
包括所有国家规定之法定假日及8小时以外之加班薪资，如因工作需求
需要加班不予另外给付加班费。
劳动合同标准如下:
一、 合同期限
一般技术人员以签立1~2年为原则,其试用期为二个月;学徒签立3年,试用期为半年.
二、 工作时间
1. 工作时间为每日工作八小时,每周工作五日.
2. 平时加班为基本底薪的1.5倍,周六、周日为2倍,法定假日为3倍.
3. 依法安排带薪休年假(详见附件1.带薪休假条例)
”
引号中的是规章制度中写的，他们工资按照25.75计算。与我申请的周六加班费（按照21.75）天计算的有没有冲突，能要的回来吗？我没有仲裁过，我改怎么做才能把钱要回来。
很着急，明天就仲裁了，希望大侠们帮我，最好说的详细些。
根据我手上现有的证据，请告诉我能不能赢。哪方面支持我哪些不支持我。请详细一些。仲裁时候我有必要和他们提那个工资计算方法不对吗？提了会不会对我所要周六加班赔偿不利，听说我那边的仲裁庭很不讲理，我有些害怕，怕拿不到赔偿，如果调解我能调解到大概多钱？

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