我的辣椒炒肉为什么辣椒会有一股生臭？

是不是方法不对

辣椒和肉分开炒熟了,最后再一起炒几下就可以了 最重要的是要掌握好火候 青辣椒生的就可以吃 不用炒 肉炒熟了放入辣椒大火翻炒几下 提味 出锅

辣椒特别耐炒，炒的时候不放水，直到炒出虎皮纹，变软。
我感觉中途加水的话就不容易软熟。

那是辣椒炒的过狠的缘故。

第一步：肉加底味上浆，待片刻，热锅冷油下锅炒，肉盛器皿。
第二步：炒辣椒，快炒，加盐。
第三步：下肉，加味精。略起一点浆，淋上麻油。即可

辣椒和肉分开炒熟了,最后再一起炒几下就可以了