求一款好的酱汤；卤水 主要是用于猪身上

这是我们家传的。。不是网上找的。我们一般用来卤猪耳朵。猪手等等。。

药材：大茴，甘草，川椒，豆蔻，白芷，桂皮，草果，沙姜，陈皮，罗汉果，丁香用“汤渣袋”装好一袋。（一般各种用4-8克左右就可以）药材去普通的味料店有售。别去药店买。贵的离谱！
然后将包好的香料袋加水（满盘）放到盘煮沸1小时再加入适量的老抽，海鲜酱，柱候酱，耗油，老抽和冰糖便大功告成。

注意事项：香料包留在卤水里不必捞起
一般5--7天就需要换香料包
根据每天卤水消耗情况适当加入水，老抽，冰糖，米酒，以补充卤水。如咸味不够可适当放点盐。

最后祝你开业大吉。生意兴隆！
文笔不好请见谅，如有不懂可联系我