猪皮冻有腥味怎么办?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/12 18:55:22

煮的时候放酒了吗？还可以放点香料，八角茴香什么的。还有就是去浮沫啦！

煮冻冻肉最忌讳的就是加调味料，要除掉腥味可经飞水后刮去残油拔净残毛再煮制，开锅后要多撇几遍浮沫，浮沫即是腥味的始作俑者，多撇几遍就会汤清味鲜的。