鲜族的明太鱼拌菜做法

　　材料：明太鱼干，韩式辣椒酱（盒装），白芝麻，香菜，白糖，白醋

　　做法：

　　1、首先把鱼干用水冲洗一下，但是不要冲时间太长，那样鱼肉会松散。

　　2、冲好的鱼干用手把水挤出来，把鱼肉扯下撕条。

　　3、香菜洗净切小段备用。

　　4、调制料汁：把辣椒酱和白芝麻、白糖、白醋（用量全凭个人口味）搅拌均匀。如果发干就加点水。

　　5、将调好的汁和鱼干条搅拌均匀（建议用手搅拌），再放入香菜即可（后放香菜是因为怕香菜发软）

将明太鱼放在水中泡半小时，把干鱼充分泡开，然后沥干水分。顺着鱼肉的方向撕成丝，加入白糖，白醋，朝鲜辣椒酱，红油，拌匀即可。
（调料根据个人口味适量加入）
此法鲜族拌干豆腐丝，三丝都可。

材料
明太鱼干，韩式辣椒酱（盒装），白芝麻，香菜，白糖，白醋