有关做蛋糕的问题

垫在模具下面的说法不准确。应该是垫在模具里。因为所有的模具都是有斜度的，所以一般只需要垫在底部，根据模具的大小，油纸或高温油布需要剪裁。在做少油与初始状态为浆状的点心如蛋糕、饼干等糕点时就需要垫油纸或油布。主要目的是防止粘盘和便于脱模。

不沾布一般垫在烤盘里，做饼干、面包等。

蛋糕模具还是用烤盘纸比较方便，蛋糕一般粘得不是很严重。而且制作戚风蛋糕，不能垫纸或者抹油，需要蛋糕粘在模具上，倒扣才能保持形状。

恩，做蛋糕，面包什么都会用到油纸，剪成差不多大小的用就可以。