啤酒厂要大量繁殖酵母菌，应该选用有氧呼吸的原因是什么

酵母有氧呼吸时，糖被分解为水和二氧化碳并释放出能量，此时 酵母周围生长环境适宜，酵母处于生长繁殖旺盛阶段，应为有较多的营养物质及氧气
这是啤酒酵母繁殖的阶段
而发酵阶段主要是以厌氧为主，此时产生较多的啤酒风味物质及酒精

就是这样的~~

这个问题 你好好想想你就明白了。或者好好看看书

相同量的营养物质发生有氧呼吸时产生的能量要比无氧酵解产生的能量多得多。而繁殖过程需要消耗大量能量。所以应选用有氧呼吸。