The tomatoes THAT my friend Bob grows in his garden are delicious.

这是定语从句，先行词是the TOMATOES
“西红柿”在从句中（即that my friend grows）充当宾语成分，按咱们的语序是Bob grows the TOMATOES（宾语）
既然作为从句中的宾语成分，就要用that，which，或省略啊。
what在定语从句中不做关系代词。
总而言之这是定语从句，你去百科一下关系代词、关系副词、先行词的意义，这对你学定语从句有好处

然后我想知道，谁说which不可以的？我最近在学这个捏，怎么我老师说可以用which呢

。。。。

这只是宾语前置的用法而已

就想这句

Of all the colors, red I like best. red 是宾语, 前置表示强调

可以用 which， 这两个就是常用的连接词， what 不行，那是什么的意思， 用于疑问句

that引导的是从句，修饰tomatoes