请教！餐饮业经营类别有哪些?

1) 中餐：
 性质：以中国饮食风格为核心的餐厅酒楼。
 特点：最具中国餐饮文化特色类型之一，营业场所各色各样，均有各地风俗特色代表性。
 风味：突出地方口味、风格的餐厅；如湘菜、粤菜、川菜、东北菜等。
 现状：营业场所大小不一，酒楼整体流程复杂。
 人员：人力安排较全面、部分工程流程复杂、餐厅管理烦琐。
 出品：部分出品制作工序比较烦琐，产品实现标准化成本控制难度较大。
 流程：知客——顾客入座—（部长\领班）—点菜—（服务员）—下单—（厨房）—制作—（传菜部）—上菜—（服务员）—加单—（顾客）—进餐—（收银员）—结帐买单。（出品即点即做，点菜下单过程复杂，部门分工严格，出品制作要求较专业）
2) 西餐厅
 性质：以经营西方文化为主的营业场所，还具有休闲性质。
 特点：国外西方饮食文化的典范，营业场所安静、舒适，营业时间长。
 风味：主要以国外口味为主；如扒类、沙律等。
 现状：营业场所大多在一个平面内经营，面积在500—1500平方米。
 人员：人力安排较少、工作流程比较简单、餐厅管理比较规范。
 出品：出品制作工序比较简单，产品可做到标准化成本控制。
 流程：知客——顾客入座—（服务员）—点菜—（服务员）—下单—（厨房）—制作—（服务员）—上菜—（顾客）—进餐—（收银员）—结帐买单。（出品即点即做，点菜下单过程比较简单，服务员负责完成点菜、下单及上菜工作）
3) 茶艺厅
 性质：以销售茶艺和点心为主的娱乐休闲场所。
 特点：中国饮食文化特色之一，营业场所安静、舒适，营业时间比较长，顾客大多在饭市时间段以外消费。
 风味：有聚集全国各地各种各样的茶叶，以品茶及点心为特色。
 现状：专经营茶艺的营业场所面积在300-1000平方米，大多由中餐酒楼附设或开设在休闲娱乐场所附