炖羊肉放什么熟的快？

炖羊肉诀窍：
　　炖羊肉不要过于心急，一定要保证将肉炖烂、炖熟，否则生羊肉中的酪酸和梭状孢杆菌不易被胃肠消化吸收，食后会导致四肢乏力。
　　烹调羊肉、牛肉和猪肉时各有一个窍门，那就是“羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂”。这是因为，在煮（炖）羊肉时，放进一个大白萝卜，萝卜上钻几个眼儿，羊肉的膻腥味就可以去掉了，羊肉块也好吃。将新鲜羊肉剁块，青萝卜切滚刀块，，水沸后放入洗净的肉块，水要没过羊肉，去浮沫，滴少量醋去腥，放切段的葱白，姜片，适量花椒粉，几粒枸杞，慢火炖烂；这时倒入切好的的青萝卜，可根据个人喜好放入少量香菜，待萝卜熟软时，放入适量盐即可。
　　炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。

快 一个是加少许的醋 另外是最后放盐

放醋没有问题 可以有助于去除羊肉的腥膻气味 而最后放盐 则不利于入味

中国的菜肴符合中国的文化 要求更多的是有一个好的心态 不能着急的 做菜要有诚意的不是？呵呵

所以要将羊肉焯水后 锅内放大葱大姜 出香后加鲜汤和其他调味品 加羊肉 大火烧开 去浮沫 然后小火炖至酥烂 具体配料就不说了 因为是炖菜 所以时间一定要长的。

炖羊肉切忌乱加调味品与其它食材，会损坏其鲜美口感的，还是老老实实的小火慢炖吧！

放点醋和陈皮

放点食用碱和山楂，用上高压锅，就很快的，呵呵！