葡萄酒是新鲜的好还是陈的好？

之所以叫干红葡萄酒是因为含糖量很低，喝的时候你几乎品不到甜的味道。
干葡萄酒含糖量（葡萄糖）≤4.0克/升，品评时感觉不出甜味。这种酒中的糖分几乎发酵完，残糖一般不超过0.30克/（100毫升），最好不超过0.25克/（100毫升）。如此低的残糖量，酵母难以再发酵，细菌也难再生长。
干红葡萄酒是葡萄酒的一种，葡萄酒分为红葡萄酒和白葡萄酒，红葡萄酒又可以按照含糖量分为干红、半干红、半甜红、甜红；白葡萄又可以分为干白、半干白、半甜白、甜白。

你的新鲜的好还是陈的好说法不准确，新酒还未达到他的成熟期喝起来口感和营养价值没有他们达到最佳适饮期的时候高。

好的葡萄酒开瓶后都需要醒酒的时间比较长，好年份的酒品质要好。

“干”指的是葡萄酒中糖分的多少，如果没记错的话，每升葡萄酒所含糖分少于0.2ml的叫干红；
葡萄酒除了干型，还有半干型，半甜型，甜型，他们是以含糖量多少而命名， 没有好与不好，只要适合自己就ok！
葡萄酒一种是专门生产出来陈酿的（一般可存放30年左右，相对较贵），另一种是生产出来几年之内就要喝掉，他们在酿造工艺上不同，陈酿酒香味更丰富，层次多。。。很多新酒比较清淡！
希望我说的对你有用！
Marshall

“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。新酒陈酒要看年份了。

干红是葡萄酒中的一个分支，干红这种红酒的糖份含量比较低，基本小于或等于4.0g/L，你可以了解一下葡萄酒的分类：

（一）按葡萄酒颜色分

1、红葡萄酒。用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色为主的葡萄酒。

2、白葡萄酒。用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以黄色调为主。

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