豆腐怎么烧才能熟,而且不老

个人比较喜欢吃麻婆豆腐~辣辣的，很刺激食欲~
不过~个人的口味不同嘛~
附上豆腐的多种做法：

皮蛋豆腐的做法
1 嫩豆腐一块，切成小方块在盘子里码好。

2 皮蛋2个，切好放在豆腐上。

3 酱配料：葱1根，切花；淡榨菜，切丝（量比跟葱花稍多）；红辣椒1个，切成小圈（如没有红辣椒，可用5－7个干红辣椒代替）；干樱花虾5－7尾（可用大虾米代替，我当时手上没有虾米就没放，味道也不错）。

4 热锅，倒适量麻油，先放入切好的红辣椒、葱花（不要全下）和榨菜丝炒出香味（火不要太大），然后放入干樱花虾炒香，紧接着在锅内加入适量酱油（如锅太干可加入少量水），然后加入1－2匙香醋，最后尝尝味道，如果太酸或太咸可加点糖。
把做好的酱均匀的淋在皮蛋豆腐上，撒上剩下的葱花。

海鲜豆腐羹
【原料】
豆腐150克,牛肉50克,西红柿50克香菇少许,葱15克木耳、笋丝各少许,牛肉汤500克盐3克,味精3克料酒2克。
【制作过程】
①将豆腐去掉外部表皮,切成长4厘米、宽05厘米、厚05厘米的条,用开水焯过备用。牛肉切成丝。 ②将牛肉汤往入炒锅中,开锅后去掉泡沫,加入料酒、盐、味精,然后将豆腐放入,开锅后加入牛肉丝,西红柿、香菇、木耳、笋丝,拌匀后,盛入场碗中,撕撒葱丝即可。

材料：豆腐泡，剁碎并调味的鱼肉或猪肉。

做法：1、把豆腐泡一开二，把里面翻出来，吹干待用；

2、先在豆腐泡里面（即豆腐泡原来油炸的一面）抹一点干生粉，把肉馅填进去，这样油炸时肉团不会掉出来；

3、锅里放油，烧至六成热时把豆腐泡放入，炸至金黄色浮起时即可；

4、吃时可根据自己的口味沾番茄酱、沙拉酱或生抽。

三鲜豆腐
一、原料：
1.主料：豆腐300克，水发口蘑50克，笋片30克，罐头鲜蘑30克。
2.调料：料酒、味精、精盐、酱油、白糖、葱末、姜末、湿淀粉、麻油、
豆油。

二、制法：
1.将豆腐切成大片。炒锅放油，烧至七成热时放入豆腐块，炸至