豆瓣酱一般吵什么菜时用？

豆瓣酱有豆子的香味还有点咸，可依个人品味加入菜中，你可以搜一下网上的食谱，应该有很多，
再就是它还用来给菜或肉上色，这样肉色深了，能衬出菜的鲜亮，吃起来会更有胃口

一般用于酱爆三丁,酱爆螺蛳,炒蔬菜一般用于本身味淡,不易入味的菜,如云豆.楼上用四川豆瓣酱炒的应是四川回锅肉,但五花肉应先煮熟,切薄片下油锅炸至肉片卷曲再炒.

四川豆瓣酱起锅爆香,再放五花肉下去不停翻炒,炒到逼出油,再放青红椒炒匀,加入调味料,肉和酱都有咸味盐就根据具体情况放,放了一点点糖和鸡精炒匀就可以上碟。

我一般用来炒回锅肉、麻婆豆腐或是炒酱。

炒肉丁和各种蔬菜丁的时候可以放