请教甜蒜的做法

食材：鲜蒜头500克，米醋220克，凉开水110克，盐12克

做法：

1. 将鲜蒜最外层的皮剥去，将底部的蒜须和绿色的蒜梗剪去

2. 洗净后放入盆中，倒入没过蒜头的凉水（图1）。泡蒜的凉水每天要换2次，共浸泡3天即可

3. 将泡好的蒜，蒜梗朝下放在晾网上（图2），将水分晾干即可。注意蒜梗内也要晾干，一定不能有生水

4. 将晾干的蒜头放入无油无生水的玻璃瓶中（图3），将米醋、凉开水和盐调匀（图4），倒入瓶中，液体要没过蒜

5. 在瓶口封上一层保鲜膜（图5），加盖密封腌30天即可食用（图6）

6. 取甜蒜的时候一定要用无油无生水的干净筷子夹取

小贴士：

1. 泡蒜头时用自来水即可，只要将蒜头及蒜梗里的水分晾干，就不会变质。如果不放心，也可用凉开水来浸泡蒜头

2. 此配方不加糖，但腌出的蒜带有淡淡的甘甜味，非常好吃

糖蒜的腌制非常简单：取春天的新蒜，去掉外皮，