谁教我煲鸡汤

呵呵,我做的最简单了~
鸡洗干净后切开,绰水后重新放水煮(别忘记葱,姜哦~),加些料酒去腥,小火煮,1个小时左右就熟了,可我喜欢煮久些,迟些加盐调味,自己喝就别加味精了~
很多东西都可以放的,干的香菇,木耳泡开后可以从一开始就一起煮的~
新鲜的比如山药,菌蘑可以迟些放进去煮~
还有枸机子什么的也要迟些放哦,不然煮久了都散掉了~

香菇鸡汤:香菇乾用水洗净泡开备用.
鸡肉+香菇+大葱一根+白酒+少许红枣及枸杞+盐+味精一起闷煮.约60
分钟即可食用.
黄花菜鸡汤:黄花菜用水洗净泡开备用.
鸡肉+老姜+黄酒(白酒也行)+盐及味精一起闷煮.约60分钟即可食用.
若加上些许的排骨口味更佳.
注意"煲汤要用砂锅!鸡最好是老母鸡.这样味道才会香浓.

以上做法都很简单的,材料也随地可买到.快去试试呗.

我是四川的 我就说我们那的做法吧
首先洗净挖空(点杀鸡就可以做了呵呵) 放入锅内 加水 我们那喜欢放姜 其他千万莫放 大火烧开后 调至小火慢慢炖 时间不要太短太长 自己把握 炖到肉发白 汤也略带白 面上一层黄涔涔的油 就OK了 拿出来后加盐 葱花 香菜即可 我妈说什么都不放是最美味的 我总喜欢来点盐 呵呵
至于鸡肉的话 嫌淡了不要紧 拿出来单放什么酱油 辣酱 我靠简直美味

还要看你是在什么情况下吃 我这是最朴的方法 也是最实在的 你要是想补这补那的 就参详楼上这位仁兄的意见吧 不过杂了就把汤味给毁了

还有就是要看你的炖锅是啥样的 我们四川这边都用砂锅 可能华中 华东这些地方大城市喜欢金属制锅 其实一样 都可以炖 不过味道可就差远了

一、鲍鱼香菇鸡汤材料: 1. 碎鲍鱼片(可到参茸药行购买,一包约12 元8 毛) 2. 老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹丝鸡也可(胶质很多) 3. 香菇数朵 4. 姜少许 5. 盐少许 做法: 1. 鲍鱼片洗净(不用泡) 2. 香菇泡软 3. 老鸡洗净川烫 4. 另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开