为什么我煮的卤肉是黑色的呀？

今天我煮了一锅卤肉，煮出来后卤肉不是黄色或者书上讲的肉色，而是灰灰的色，有哪位大哥知道吗？
他们说是紫草和栀子引起的？也不知道对不对，还有，卤锅最好用什么锅最好呢？大哥们。

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