UC知道制作鱼丸时要加入什么东西能使它在煮熟时膨胀的很大?
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/04/29 09:25:42
本人试过自己制作鱼丸,但做出来的效果不是很好,因为鱼丸浮不起来,估计是弹性不好的问题,吃过人家做的鱼丸,膨胀的很大.是加了什么东西吧~所以请教大家,望给予答案!感激不尽~
一打的时间要长.
二煮时不能盖盖子.
三猛火一次煮成,不能拖时间.
打完后加入适量的水用力搅拌,含水量—般为鱼肉重量的 50 ～ 60 ％。加入干淀粉,与鱼肉的比例是6:100.
硼砂,很多肉丸都加有的
那是加硼砂的,对肾不好
放一点明矾。
做油条的时候也要放的，会感觉很“泡”。
没什么秘方,多煮会儿就行.