请问油菜心怎么切啊？怎么炒？？花蕾能不能吃？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/04/30 05:45:38
谁能回答？是不是要把茎和叶分开切啊？而且我想知道油菜心上的花蕾你们吃不吃？能不能吃？

还有油菜心怎么炒啊？应该是茎和叶子分开炒吧？还是说只吃茎不吃叶呢？还是反之？

是不是一般的话油菜心都是焯熟了和面条一起吃？很少有炒油菜心的吧？

还有，油菜心和油菜有什么区别啊？
我是南方人。但我今天在市场看到的这种油菜心和一般的北方油菜是不同的。它是杆杆比较硬的，叶子油绿，和一般的油菜大不同。我刚才在网络上看了一下，其实多数时候人们都用它焯来和面一起吃。我今天自己实验了一下，的确很不好处理。切的话太麻烦。

我是北方人,以面食为主,在我小的时候家里是将青菜一类(油菜、菠菜及小白菜等放入面条里焯着一起吃，可我现在生活在南方，非常喜欢南方人餐餐不离青菜的习惯，也学会了许多青菜的做法，上汤油菜心，蒜蓉菜心，鱼香油菜，具体的做法字太多我不多写了，要注意的几点我写一下：一，菜心的花蕾当然可以吃，而且更具营养；二，油菜在煮之前用淡盐水清洗浸泡10分钟左右，会彻底清洁，而且做出来的菜会味美；三，在炒菜心时切忌用猛火及小火，火侯要适中，先放蒜蓉及鸡粉，最后才放盐和酱油！四，在烹调油菜（心）时，尽量味道要清淡，味道过重菜心有苦味，五，做鱼香油菜及上汤菜心时，要剥掉菜心茎上的皮，烹调时加入少许牛奶，这样吃起来更鲜嫩。

我没能怎么看懂你的问题

油菜是北方的说法,一般就是指南方的小青菜、小白菜类的蔬菜

南方说的油菜是指收了菜籽之后可以打油的那种

不知道你是不是南方人，所以不明白

可以吃花蕾,就直接把菜放进去抄