交通肇事赔偿协议签定后想变更后该怎么办？

双方同意即可变更。
　　赔偿协议经双方当事人协商一致并签订后，即具有法律效力。双方按协议内容享受权利、承担义务。非经另一方同意，不能变更或者撤销。 当然，如果赔偿协议是被威迫而签订的，可以向法院起诉，请求予以撤销。

你们签定协议时，有第三人在场吗？你所说的赔偿太少是你的车后来又发生什么费用了吗？
你可以再提起诉讼，只不过要有最新的证据。

如果属于重大误解或者显示公平，可以起诉要求变更。

现在你想推翻原来签订的赔偿协议必须要有证据证明你在签订给赔偿协议时受到了强迫、以及是属于重大误解或者显示公平。赔偿协议中约定的赔偿与实际发生的费用存在着很大的差距，或者是当时签订赔偿协议是你放任伤势没有得到最终的诊断。除去以上情形，你就无法推翻该赔偿协议。