怎样挑选螃蟹?

不是越大越好,要看颜色，看是否动,不要让出售者拿在手里,因为那样会作假,你自己拿起来看是否动。

立秋后 螃蟹逐渐肥硕起来 这时候母蟹还没有受精 所以几乎都没有黄儿的 这个时候 只有选择公蟹 在甩子之前吃 才会尝到里面的精华
公蟹的挑选:背部深青 三角状肚皮发白(发黄的都是交配过的 不要) 在手里有沉甸甸的压手的感觉 反映敏锐者说明年轻力壮
阴历9月是母蟹最肥美的时候 那是母蟹即将甩子的时候 母蟹的挑选:深青色 圆形的肚子一定要挑黄色的 越深越好 拔开脐如果能看见隐约的红色 最好!
将蟹拿到逆光处，根据它透光缝隙的宽窄，可确定是否肥满（透光越窄则越肥），在手上掂一下，越重越好。
用手指逗其眼睛，非常灵活且立即有反应的表示生命力旺盛，若眼睛突出且无反应， 则可能已经死亡。
真正的海蟹腿内有青

螃蟹无论公母，越重越好，买螃蟹的时候可以把螃蟹翻过来，螃蟹自己能快速翻过来得比较有活力，不能翻过来的差不多快死了。

呼..!
我喜欢吃!!

是上海的就买平均6块三两一只的,基本上都蛮好,捏一下小脚,要硬的、老的，买回来吃之前放冰箱里一会，肉会更有弹性。