为什么食物不起明火但能产生热量

也是与氧气结合的氧化反应 但不属于燃烧
但是，生物氧化是在体内的温和反应，他通过各种酶的催化调节，将氧化分成很多步骤进行，使得能量的释放也是分步进行，每一步释放的能量被ATP暂时储存起来，等到需要时再用，由于每一步释放的能量不像体外燃烧那么剧烈，而且都被暂时储存了起来，所以不会放出大量的热，

人体摄入的食物能提供能量的主要有三种：蛋白质、脂肪、糖类。其中以糖类为主。糖类在消化道被最终消化成为葡萄糖；蛋白质最终被消化为氨基酸；脂肪被消化为脂肪酸。
葡萄糖的氧化：http://www.jshlzx.net/klh/2/2047/text/zk47_198.htm（有图片，无法复制）这个过程主要是在人体的线粒体里完成的。
氨基酸的代谢：氨基酸分解代谢的最主要反应是脱氨基作用，氨基酸可以通过多种方式脱去氨基，其中以联合脱氨基最为重要。
联合脱氨基全过程是可逆的，因此这一过程也是体内合成非必需氨基酸的主要途径。

2?转氨基作用

由转氨酶催化，将某一氨基酸的α-氨基转移到另一种α-酮酸的酮基上，生成相应的氨基酸，原来的氨基酸则变为α-酮酸。除α-氨基外，氨基酸侧链末端的氨基酸也可发生转氨基作用。

转氨酶的辅酶都是VitB6的磷酸酯，即磷酸吡哆醛，不同反应由专一的转氨酶催化，最常见的是谷丙转氨酶，和谷草转氨酶，因为转氨酶主要存在于细胞中，所以可通过测血清中某一转氨酶含量来判断某一类细胞受损程度，以此作为疾病诊断指标之一。

3．L-谷氨酸氧化脱氨基作用。

肝、肾、脑等组织中广泛存在着L-谷氨酸脱氢酶，催化L-谷氨酸氧化脱氨生成α-酮戊二酸和氨，辅酶是NAD+或NADP+。

GTP、ATP是谷氨酸脱氢酶的变构抑制剂，而GDP，ADP是变构激活剂，当体内GTP、ATP不足时，氨基酸加速氧化脱氨，这对于氨基酸氧化供能起重要调节作用。

4．嘌呤