炒菜前在锅中放姜起什么作用?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/07 21:12:25

炝锅,去腥,增鲜提味.

家里姜多 用不了贝 放着玩

做鸡肉一定要放葱蒜姜，去除鸡肉的臊腥味；做肉要放花椒和料酒，增加口感；做鱼一定少不了姜，去腥增鲜，美味无穷。

去味，，增鲜

增鲜

炸鱼的时候 放姜可以防止鱼皮粘锅。最好是拿姜片把锅先擦一遍