怎样才能使山药削完后不变黑，做出的菜是白色的？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/08 10:03:16

用刀很重要。用不锈钢的切不会变黑，切忌不要用铁的

削完皮的山药放入水中浸泡,可以避免变黑.
土豆\茄子削皮后也可以这样防止变色.

削完后放后锅中加水温火过一下．