生活百科，早餐怎样吃好

早餐，是一天中的第一顿饭，也是一天热量和营养素的重要来源，对处于成长发育中的小学生尤为重要。然而，早餐又是三餐中最容易被忽视的一餐。调查表明，小学生不吃早餐将极大地损寄害孩子的健康。如果不吃早餐会怎样？

　　一、 导致胃部不适和溃疡

　　食物经过一个晚上的消化吸收，第二天早上如果不进早餐，胃所分泌的消化液（主要是胃酸）会刺激胃及十二指肠，让人感到胃部不适。当人体处于精神紧张、高度疲劳、缺乏睡眠等不良状况时，正常的胃黏膜保护功能就会下降，此时如果不吃早餐，胃液还会消化人体的胃壁及十二指肠，导致溃疡，严重者引起溃疡出血。

　　二、 大脑及神经系统工作能力下降

　　人脑的重量一般在1400~1500克之间，相对于一个体重为50千克的中等身材者的中等身 材而言，其重量不超过全身总重量的3%。但是，大脑消耗的热量却占全身总热量的20%~25%，是人体各器官组织中最多的。 血糖是大脑可以直接利用的能源。如果不吃早餐，可使血糖浓度下降，当血糖浓度低于 正常值时，大脑工作能力明显下降，短时记忆减退，大脑反应较迟钝，注意力不集中。 对于青少年学生而言，不吃早餐的影响更大。绝大部分不吃早餐的学生在上午第三、四 节课时出现脑疲劳现象，对学习、认知能力影响颇大，学习效率较差。

　　三、 易引起营养性贫血

　　不吃早餐者，如果其热量和蛋白质摄入不足无法从午餐和晚餐中得么充分补偿，还易引发维生素A、维生素B6、铁、钙、镁、铜、锌等微量元素的缺乏。调查证明不吃早餐学生中贫血率为100%，不在家中吃早餐学生贫血率23。9%在家中吃早餐的学生贫血率为8。26%，表明不吃早餐极易导致贫血，应引起家长、学校关注。

　　四、 影响生长发育

　　不吃早餐者导致上午的热量不够，但为了维持生命活动及新陈代谢等的需要，常动用蛋 白质产能，这是很不经济的。蛋白质主要是用来新陈代谢、修复组织及在生命活动中起重要作用的蛋白质类激素、酶和免疫物质的主要组成原料。因为能源不足而被子消耗掉，会影响代谢功能和抵抗力。尤其对正在长身体的儿童青少年、缺少蛋白质就会影响其生长发育。

　　五、 容易引发肥胖