莴苣炒肉片莴苣要用热水焯一下吗?

原料：
莴苣500克，精盐、酱油、葱花、花生油各适量。

制法：
1、将莴苣削去皮，洗净，切成长薄片，下沸水锅中炸一下，捞出，捞去水分。
2、锅内放花生油烧热，放葱花煸香，放入莴苣煸炒，加酱油、精盐炒至莴苣入味即可出锅装盘。

特点：
清淡，鲜嫩，酥脆。

功效：
莴苣含钙、磷、铁较多，还含有多种维生素，特别是含有丰富的维生素E。此菜有减缓人体衰老、防止皮肤色素沉着的作用，从而延缓老年斑的出现，促进末端血管的血液循环，使皮肤滋润健康，尤其是面部皮肤润滑，起到良好的健美效果。

淖一下更易入味，不淖也是可以的。

1. 莴苣去皮洗净。将莴苣切成片，加一小勺盐腌三分钟后洗净备用。

2. 猪肉切成肉片。将葱、蒜切末，红干椒切末。

3. 锅中倒油，先下入肉片翻炒。再放入切好的葱、蒜末及姜汁翻炒。

4. 倒入酱油、蚝油、料酒、胡椒粉和适量水炒匀。放入莴苣片翻炒。

5. 放入红干椒。最后再加盐和鸡精调味即可。

不用！那样会破坏莴苣本身的营养！
但有的新鲜莴苣水分比较重，炒肉的时候会出大量的水！我建议可以在下锅之前，把切好的莴苣片用少许盐和一下，去去水分！这样炒出来的莴苣会更脆，更快熟！而且更好吃！
莴苣炒之前和点盐,还可以去掉莴苣的苦味!

我焯 因为有苦味 我不喜欢的

不用!