酶干扣肉怎么做啊

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/22 20:27:04
听说杭州有道名菜叫做“酶干扣肉”，怎么做啊，最好是家常做的哪种，因为酒店的方法有些配料不好找，谢谢各位了

呵呵，楼主的酶干写错了，杭州的名菜叫“梅干菜扣肉”我家吃的时候是先把茴香，葱，蒜放如盛水的锅里煮沸，然后把肉放里煮熟，然后把肉捞出，切片放在盘里，在肉上淋上酱油，红塘，盐，味精，上面铺上用水泡软的梅干菜（梅干菜泡10分钟左右就好）放如蒸锅蒸，我家没有蒸锅，就放如电饭锅，味道不错哦，是不是很简单你想试试吗？

扣肉先煮熟,主要是为了去处油腻

放锅里,和酶干一起,放糖,盐,酱油,同煮

30分钟后,可以吃了