大师们！俺的蛋糕保质期短，咋办呀？急！急！急！

蛋糕的保质期在三个月以上。

1.水份控制在17％－20％。

2.含油8％以上。

3.要形成水油乳化体系。

你是做蛋糕来卖的吗？

如果是家里做的，通常不加添加剂的蛋糕，牛油的含量越高，蛋糕就越耐保存，而且可以冰冻保存，解冻后的口感也很好。如果是海绵蛋糕、戚风蛋糕等含牛油量低的蛋糕，就没那么好冰冻保存，保存期也短很多。

如果是家里做的，我推荐这个配方：
http://zhidao.baidu.com/question/14641047.html

要那么长的保制期干嘛?.什么时候要,什么时候做.多好.

最简单的办法就是保质期之前吃掉，东西总归是新鲜的好

吃掉

吃掉啊！