炖的时间很长的汤里面的东西能吃吗？

可以，但不易太长。“炖”有两个目的，一是使食物从生到熟，二是使炖料里的味道和营养溶入到汤里面。如果是第一种的话，那么以食物成熟为标准，如果是第二种的话，建议不超过两小时，因为长时间加热，水中不挥发性物质如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。对人身体有害。（煮骨头汤时可滴入几滴白醋或料酒来加速钙的融解）

可以吃的，其实大部分的营养物质还是在料里面的，不可能都在汤里的

同意这个

可以吃的，其实大部分的营养物质还是在料里面的，不可能都在汤里的

汤里的可以吃，火锅里的就不能吃了。“炖很长时间，如一小时，两小时甚至半天”你这炖的时间不算久阿，炖1天才久呢。

能吃，营养可能不太多了，都到汤里面了。

应该能吃吧 不过火锅的汤是不能喝的 因为有细菌