新鲜鱼如何做成咸干鱼?

在市场上买的新鲜的鱼要做成咸干鱼,可以尝试一下:把鱼洗干净,剖膛取腮,再沿腹部正中线把鱼切开(不要把鱼切成两块了哦,就是把鱼的厚度变小的意思,这样容易干).然后把鱼放到盆里,拿粗盐腌制,盐要拌匀,要保证鱼周围都能均匀铺一层盐在上面(通常我家会放很多).腌个两三天,天气好的时候拿出来摊在簸箕上晒(关键是太阳要猛),晚上收回.这样反复晒,鱼干了就成咸干鱼了.
咸干鱼做成后,会比较干硬,做菜之前先拿热水泡五到十分钟捞起备用.烧好的油锅放几粒蒜爆香后再把鱼干放进锅里煎到焦黄就好了,很好吃的,呵呵.大概就这些了,我家在海边,吃鱼干比较多,现在在外面没的吃,好想家啊.呵呵.希望能帮到你.

没有必要把，咸鱼，鱼干，腊鱼可全都是一种长期储藏鱼肉的方法，并不是营养鲜美的，没事儿干吗把活新鲜的鱼做成又硬又干的鱼片？

腌咸，风干或晒干。

2楼讲的很对，我跟他基本一样。

我也一样 呵呵

me too
我的跟2楼的也差不多！