米线怎么做才能有韧性

拿冰水过一下,就会很有韧性.

过冷河较好吧。
用添加剂，用不着吧，不知道有没有副作用

jghlkjhgliuhi

不要在开水煮时间太长,火候一定要把握好,待出来后过冷水,效果还可以的.

原因是多方面的，首先是米质，北方大米效果不是很好，南方大多地方的都可以（极个别省市效果不好），另外还分早稻晚稻杂交稻等等吧，除原料以外，机器也占主要原因的，你说的添加剂，可以嘛，当然你首先要想办法通过卫生部门的检验，剂量大的话，那可就.....呵呵，开玩笑了。
在里面放添加剂可以达到类似效果，但口感绝对不行....