猪肝买回来放在清水里泡了一天，颜色变白了，还能吃吗？

可以吃。

泛白是因为猪肝反酸，过氧化氢酶存在于猪肝里面，它可促使H2O2分解为分子氧和水，分子氧具有漂白作用，所以会变白。变白的只是表面一层，营养价值是一样的。

扩展资料：

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目，养血的功效，用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

猪肝-百度百科

还是能吃的，只要闻着没有腥臭味，就可以吃，但是营养没那么高了。

只要猪肝没有变质的话是可以食用的，猪肝含有丰富的铁质和丰富的维生素A，常吃猪肝不仅可以补血，还能起到保护眼睛维持正常视力的作用，所以平时吃点猪