物态变化：在烧水时盖上盖子，液体表面空气流动的就慢，所以蒸发也变慢。这是水的温度就比较高。

我觉得和这关系不大吧。主要是水蒸气在盖子处液化放热吧，还有气压得问题。
后续：沸腾也是气化得现象，到沸点得时候就要沸腾是剧烈的气化，这是蒸发吸收的热量就可以不计了吧。沸腾时温度时保持不变的。

一是气压，减小热对流；二是减少热辐射。空气的传热系数很低的，不用考虑。所以对于传热的三种方式，热传导，热对流，热辐射。只有后两种可以考虑导