怎样使切好的梨和苹果不变色和味？

变颜色主要是因为水果被空气中的氧气氧化，只要用保鲜膜盖起来就可以了。

最简单的办法就是切好就吃完
梨和苹果变色，是因为水果中的生物酶被空气氧化生成褐色素沉积所致，可以泡在清水或淡糖水里，可以减慢变色过程，但时间长了还是会变的

放在白糖水里

苹果在切之前用盐搓一下,很管用哦.
至于为什么,我就不知道了

1新鲜柠檬汁滴几滴到水里~~
2盐水~~

我经常用的方法是：把切好的梨和苹果放在盐水里泡2分钟左右，把水倒干，装上盘子，保证不会变色，不信你试试看。