萝卜闷排骨怎么做

今天做的是红萝卜烧排骨,排骨先要用淀粉和盐以及鸡精腌一下好入味

红萝卜切滚刀,再准备些葱姜蒜~

油热后放花椒,先把豆瓣酱炒香,再放如葱姜蒜,完全炒香后再放入排骨,记得多放一些油,炒久点.

排骨炒透炒香后加适量水，加酱油.鸡精少量的糖和醋调味,水开煮5分钟后加入红萝卜,用小火盖上锅盖焖20分钟左右,直到排骨煮透红萝卜也软了为止,出锅前再洒上一些葱花!!可以多加姜片.葱段和蒜瓣,恩，真的很香还很有营养哦:)

※ 萝卜闷排骨：http://www.hello-china.de/attachments/forum20/3610d1154495167-e-a-oec-c-c-aez-e-.jpg

材料：
排骨，萝卜

调味料：
盐，酱油，鸡精，料酒，醋，白糖，黑胡椒

做法：
1. 用少许醋先腌一下排骨，目的是肉更松软。
2. 再用酱油, 鸡精, 料酒, 黑胡椒继续将排骨腌5分钟左右. （日本的朋友可直接用超市免费的烧肉调味粉代替）
3. 平底锅内倒入一点点的油, 煎至焦黄. 注意: 油千万不要多了,因为排骨到时候还会出油.

4. 将排骨移至炖锅, 加入酱油, 少许盐, 鸡精, 料酒, 以及刚刚没过排骨的水量, 再加入一片香叶, 味道更好. 注意: 前面排骨腌过一次了, 所以调料不要放太多, 此期间的味道以后还可以根据自己的口味, 加水或者是调料变淡变浓.

5. 等肉炖得有点烂的时候, 放入切好的萝卜, 一起炖.

6. 炖烂再撒点黑胡椒就好了, 成品, 开吃, 呵呵

清炖排骨萝卜

材料：猪排骨250g、白萝卜150g，胡萝卜100g、烹调油、盐、葱段、姜片、料酒、花椒、味精。

做法