要做玉米炒胡萝卜和火腿~怎么先后顺序去做呢？

做玉米炒胡萝卜和火腿，顺序是玉米、火腿肠、胡萝卜。胡萝卜不适合炒太久，会损失VC。
　　【主料】
　　胡萝卜200g、火腿肠85g、玉米粒60g。
　　【辅料】
　　油10克、盐5克、蒜头5克。
　　【步骤】
　　1、火腿肠切块、胡萝卜切小块、玉米粒清洗沥干。
　　2、锅里热油，加入蒜末炒一会。
　　3、先加入玉米粒炒一会。
　　4、再加入火腿肠翻炒一下。
　　5、最后加入胡萝卜块，翻炒均匀。
　　6、要出锅时加入盐。
　　【小贴士】
　　胡萝卜不适合炒太久，会损失VC。

第一肯定是胡萝卜，因为胡萝卜不容易熟，而且里面的β胡萝卜素是脂溶性的，只有和油混合才能被人吸收。
第二需要分类讨论。
如果是冷冻的甜玉米或者是罐头玉米，应该先放火腿，最后再放玉米。因为这种玉米非常容易熟。
如果是鲜玉米的话，最好先放玉米，再放火腿。
这个菜的秘诀就是少放油，清淡为主。

做法就是：
胡萝卜切丁，下锅炒到6分熟，放火腿，煸炒片刻，下玉米粒。出锅前盐和鸡精少许，可放少许糖提鲜。
千万别加酱油。

回答完毕。

先下火腿炒香，再放玉米 胡萝卜

可以油热了一起炒，不碍事的，