芦荟应该怎样炖煮？去皮就可以了吗？

需要去皮。

1、三夹芦荟。

原料：库拉索芦荟鲜叶800g，火腿250g，鸡油25g，清汤100g，盐、味精、淀粉适量。

制法：①芦荟鲜叶去皮取净肉，用刀改成长6cm，宽4cm，厚0.3cm四方块。②火腿、冬瓜切成芦荟块大小形状，盘中选放火腿，再将芦荟、冬瓜夹形排放，上蒸笼蒸5min取出。③原汗倒入锅中，加清汤放盐，味精调味，烧开后勾芡，打鸡油起锅，淋在蒸好的三夹芦荟上即成。

特点：造型美观，层次分明，咸鲜适当，味美可口。

2、密汁芦荟。

原料：库拉索芦荟鲜叶800g，鸡蛋2只，精炼油1500g，白糖150g，面粉、淀粉、黄樱桃、绿樱桃适量点缀物。

制法：①芦荟去皮取净肉，漂洗干净切成1cm大小正方丁备用。②鸡蛋打开放入碗中调散，再放入面粉或淀粉，用筷搅拌成蛋糊，把芦荟丁摆入蛋糊中。③待油锅烧六成时，把裹好的芦荟丁下锅炸至金黄色捞出。④锅中放100g水烧开后放白糖150g，成蜂蜜色时把炸好的芦荟和黄樱桃和绿樱桃与绿樱桃放入锅内，加入蜜汁翻炒上盘即成。

特点：外酥里嫩，外甜里微苦，风味独特。

3、荷池芦荟卷。

原料：库拉索芦荟鲜叶800g，火腿丝100g，冬菇丝100g，琼脂粉50g，姜、胡萝卜、白萝卜、葱、黄瓜皮、鲜汤、鸡油适量，盐、味精、胡椒粉适量。

制法：①用胡萝卜、白萝卜制作成一莲花，在大圆盘内用琼脂粉制荷池后放入冰箱内备用。②芦荟切去外皮取净肉，改成长方块薄片12张，再用开水捞一遍，在清水中漂。③腿丝、冬瓜丝、玉兰丝、姜丝卷入芦荟片中，上蒸笼蒸5min取出，码出准备好的荷池盘内。④锅内放清汤、盐、味精、胡椒粉，烧开后调好味，勾芡，打鸡油起锅，淋在摆放好的芦
荟卷上即成。

特点：造型副真，口感滑嫩。

去皮`注意不能加热过长`否则会化掉`
芦荟的热菜菜谱:

鲈鱼片芦荟
特 点：
鱼肉细嫩滑润，味道鲜美可口
主 料：
鲈鱼或草鱼1000克.
辅 料：